¿Qué es la Cátedra?
La Universitat de Lleida (UdL) de la mano de AgroBank, la línea de negocio agraria de CaixaBank especializada en el sector agroalimentario, creó, el 15 de marzo de 2016, la Cátedra AgroBank "Calidad e Innovación en el sector agroalimentario" para atender y dar apoyo al sector agroalimentario, un sector clave en la economía española, que es forma de vida y motor de negocio para una parte muy importante de la población española.
Con esta iniciativa, la UdL y AgroBank desean poner al alcance de la sociedad una nueva herramienta para promover la calidad y la innovación en el ámbito agroalimentario. La Cátedra pretende ser un punto de encuentro estratégico, un foro cualificado de diagnóstico y emisión de opinión especializada sobre este ámbito, así como un lugar propicio para la formación y la transferencia de conocimiento, para lo cual cuenta con todo el capital docente e investigador que la UdL pone a su disposición.
Misión, visión y objetivos
Misión
La Cátedra tiene como misión fundamental servir de apoyo al sector agroalimentario, atendiendo sus problemas inmediatos, detectando sus necesidades futuras y promoviendo la transmisión de conocimiento, la formación y el reconocimiento de las actividades investigadoras más innovadoras...
Muchos son los retos a los que nos vamos a tener que enfrentar en los años venideros en el sector agroalimentario. Según las proyecciones, la población mundial alcanzará en 2050 los 9000 millones de habitantes, un crecimiento que se concentrará en los actuales países en desarrollo, y que exigirá un esfuerzo notable en la producción de alimentos. Por otra parte, la despoblación de las zonas rurales sigue aconteciendo de una forma imparable, lo que conlleva una disminución de la fuerza de trabajo en las zonas de producción de alimentos, solamente contrarrestada por la mayor mecanización y las mejoras en la productividad. La globalización es un hecho que está afectando claramente al sector agrícola y, junto con el crecimiento económico y la movilidad de la población, está contribuyendo a cambios en los hábitos de consumo de alimentos. Además, los recursos naturales están sometidos a una presión sin precedentes derivada de las actividades humanas, y el cambio climático es una realidad que está produciendo la necesidad de llevar a cabo una adaptación al mismo, y en algunas ocasiones, catástrofes naturales que afectan con frecuencia a la producción agrícola. Estos son solo algunos retos globales para los que vamos a tener que buscar una solución en un futuro cercano, pero existe una multitud de retos locales que están esperando también que se afronten desde una perspectiva científica y un enfoque más cercano al territorio.
Muchas pueden ser las aproximaciones desde las que se intente contribuir a la mejora del sistema agropecuario y alimentario español, sujeto a todos los retos anteriormente expuestos, pero hay dos elementos que se han de considerar como claves para alcanzar realmente el objetivo de conseguir un sistema más eficaz, sostenible y moderno: la calidad y la innovación, y por ello desde esta Cátedra destinaremos todos nuestros esfuerzos a promover acciones y formación en ambos aspectos.
La Calidad, además de ser un valor intrínseco en sí mismo, ha de servir como elemento de diferenciación de nuestros sistemas y productos, pudiendo ir ligado, o no, al origen geográfico, y ha de tener como objetivo final la satisfacción de los consumidores basada en la excelencia de los productos y en la seguridad alimentaria.
Por su parte, la Innovación, como herramienta para satisfacer necesidades de los consumidores no cubiertas hasta el momento, es una actividad íntimamente ligada al progreso. En el sector agrario y alimentario todavía hay múltiples facetas en las que hay espacio para la innovación, tanto mediante la mejora y optimización de los procesos, como mediante la mejora de los productos desde sus diferentes vertientes nutricionales, funcionales, organolépticas, de envase y económicas. No hay que olvidar tampoco cómo desde la innovación se puede contribuir a la sostenibilidad y a la consecución del objetivo de conseguir un sistema más respetuoso con el medio ambiente.
Visión
La Cátedra pretende poner al servicio del sector agroalimentario español el potencial de transmisión de conocimiento que tienen las universidades y los centros de investigación, para que mediante esta estrecha conexión, promovida por la Cátedra, se pueda avanzar en la senda de la Calidad y la Innovación como ejes primordiales para la modernización y mejora de la competitividad del sector.
Objetivos
La Cátedra ofrece al sector productivo, a la comunidad universitaria y a la sociedad en general, un conjunto muy diverso de herramientas para explorar y promover la mejora en las condiciones de la producción agraria y alimentaria...
Entre el conjunto de actividades que la Cátedra puede implementar durante su desarrollo. Destacan, entre otras, las siguientes:
- Organizar seminarios, conferencias, jornadas y cursos específicos sobre el ámbito de actuación de la Cátedra.
- Promover la creación de becas o premios, las prácticas de estudiantes, los trabajos final de carrera, la formación dual y las tesis doctorales sobre las temáticas propias de la Cátedra.
- Promover la transferencia de conocimiento científico y el asesoramiento en calidad, innovación y desarrollo de nuevas tecnologías, procesos y/o productos agrarios y alimentarios.
- Coordinar grupos de investigadores del ámbito definido por la Cátedra, con el objetivo de desarrollar proyectos multidisciplinares.
- Poner en contacto expertos y tecnologías adecuadas con los diferentes actores del sistema agroalimentario para la búsqueda de soluciones a problemas concretos en el ámbito agroalimentario.
- Generar o gestionar la redacción de informes de referencia sobre temáticas que afecten al ámbito objeto de la Cátedra.
- Convertirse en un foro cualificado de diagnóstico y emisión de opinión temática y estratégica sobre estos ámbitos.
- Promover la formación transversal continúa sobre agricultura, ganadería, alimentación, y, en general, sobre la producción de alimentos, y la calidad de vida vinculada al ámbito agroalimentario.
Equipo humano
Dirección
Director
Dr. Antonio Javier Ramos Girona
Catedrático de Universidad del Departamento de Tecnología, Ingeniería y Ciencia de Alimentos de la Universitat de Lleida.
+34 973 702 335 / +34 973 702 811
Leer másDoctor en Ciencias Biológicas por la Universidad Politécnica de Valencia (1994). Director del Departamento de Tecnología de Alimentos (DTA) de la Universidad de Lleida (2013-2016), departamento al que está adscrito desde 1994. Ha sido secretario del DTA (2002-2004), coordinador de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos (2004-2007), y subdirector de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria (ETSEA) de la Universidad de Lleida (2007-2010).
Especialista en mohos filamentosos alterantes de los alimentos y en sus metabolitos tóxicos, las micotoxinas. Ha dirigido 12 tesis doctorales, publicado 250 artículos en revistas internacionales, presentado 95 comunicaciones en congresos internacionales, y ha participado en 32 proyectos de investigación, 10 de ellos internacionales, habiendo sido Investigador Principal en 5 de ellos.
Desde 1997 es también el responsable del Servicio Científico Técnico de la Universidad de Lleida denominado “Calidad Microbiológica en el sector agroalimentario“, servicio principalmente enfocado a ofrecer asesoramiento, I+D+i y servicios a las empresas agroalimentarias, y desde 2019 es el Director General de todos los Servicios Cientifico Técnicos de la Universitat de Lleida.
Secretaría técnica
Comité Asesor Científico Técnico
Ámbito de la Producción Vegetal y Ciencia Forestal
Dr. Carlos Cantero Martínez
Catedrático de Universidad del Departamento de Producción Vegetal y Ciencia Forestal de la Universitat de Lleida.
Leer másEspecialista en Agronomía de los Cultivos. Es coordinador del Grupo de Agronomía y Medio Ambiente en Sistemas Agrícolas Mediterráneos y es coordinador de una Unidad Asociada al CSIC. Ha participado en 40 proyectos de investigación, 30 convenios con empresas. Ha publicado 90 artículos científicos, 30 informes técnicos, 25 publicaciones docentes y 30 publicaciones de transferencia. Ha impartido 50 ponencias y 80 comunicaciones científicas. Ha participado en proyectos de desarrollo rural en Pakistán, Siria, Paraguay y Túnez. Imparte clases de Agronomía en los estudios de grado, master y doctorado de la Universidad de Lleida. Ha dirigido más de 130 Proyectos Final de Carrera y Tesis de Master. En 2012 recibió la distinción individual Jaume Vicens Vives otorgada por la Generalitat de Catalunya a la Calidad Docente Universitaria en el Desarrollo de Agricultura Sostenible.
Ámbito de la Hortofruticultura
Dr. Lluís Martín-Closas
Profesor Titular de Universidad en el Departamento de Hortofruticultura, Botánica y Jardinería de la Universitat de Lleida.
Leer másInvestigador experto en Fisiología y Tecnologías de la Producción de Cultivos Hortícolas, imparte docencia en “Horticultura” y “Agricultura Sostenible y Ecológica”. Desarrolla su investigación en el grupo de “Eco-biotecnología Agraria” de la Universidad de Lleida, desarrollando tanto investigación fundamental en el campo de la fisiología y desarrollo de cultivos como aplicada para el desarrollo de tecnologías sostenibles en la producción hortícola. Es especialista en biopolímeros para aplicaciones agrícolas con el objetivo de encontrar alternativas al uso de plásticos convencionales, usando tanto técnicas biotecnológicas (cultivos in vitro, bio-reactores, organismos modelo, biodegradabilidad y ecotoxicidad), como sistemas experimentales de invernadero y campo. Colabora con muchas empresas del sector agrario e industrial, y participa regularmente en actividades de transferencia de tecnología a través del Programa Anual de Transferencia Agraria de la Generalitat de Cataluña, oficinas comarcales agrarias, sindicatos e instituciones. En el año 2009 fundó el Servicio Científico Técnico de “Degradación y Biodegradación de Materiales Orgánicos” de la Universidad de Lleida, abierto a las empresas, y del que es Coordinador. Es miembro fundador y científico de la asociación empresarial Asobiocom.
Ámbito de la Ciencia Animal
Dra. Romi Pena Subirà
Catedrática del Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de Lleida
Leer másLicenciada (1995) y Doctora (1999) en Veterinaria por la Universidad Autónoma de Barcelona. Investigadora en el centro IRTA de Lleida (2002-2010), profesora agregada en la Universitat de Lleida (2010-2019), y catedrática contratada (desde 2019).
Su tesis doctoral se centró en el uso comercial de animales de granja transgénicos, tema que siguió desarrollando en dos estancias posdoctorales (2000-2004) en el Roslin Institute (Escocia, Reino Unido). Desde 2002, su línea de investigación se enmarca en el uso de información molecular para la mejora genética de los animales de granja. Ha realizado estancias de especialización en el Centro GIGA (Universidad de Liège, 2007-2008) y en la Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS, 2014). Miembro de los comités científicos de Pig Genetics and Genomics y Genetics of Disease Resistance de la International Society for Animal Genetics (ISAG) y editora académica en las revistas PLOSOne, Frontiers y Livestock Science.
Ámbito de Nutrición y Bromatología
Dra. Isabel Odriozola Serrano
Profesora Agregada del Dpto. de Tecnología, Ingeniería y Ciencia de Alimentos de la Universitat de Lleida.
Leer másDoctora en Tecnología de Alimentos (2009). Profesora agregada del área de Nutrición y Bromatología de la Universitat de Lleida (desde 2015). Ha sido subdirectora de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria (ETSEA) (2015-2019) y es coordinadora del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universitat de Lleida (2019-actualidad). Su actividad investigadora se centra en el estudio del valor nutritivo y potencial antioxidante de alimentos vegetales. En los últimos años, ha participado en diversos proyectos de investigación sobre el uso de sistemas nanoestructurados para mejorar la bioaccesibilidad y biodisponibilidad de compuestos bioactivos. Es coautora de más de 70 artículos científicos y divulgativos, además ha presentado más de 55 comunicaciones en congresos nacionales e internacionales.
Ámbito de la Tecnología de Alimentos
Dr. Robert Soliva Fortuny
Catedrático del Departamento de Tecnología, Ingeniería y Ciencia de Alimentos de la Universitat de Lleida.
Leer másDoctor ingeniero agrónomo desde 2003. En 2006, y después de trabajar en I+D en el sector privado, obtuvo un contrato Ramón y Cajal por el Ministerio de Ciencia e Innovación, incorporándose al grupo de Nuevas Tecnologías de Procesado de Alimentos del Departamento de Tecnología, Ingeniería y Ciencia de Alimentos de la Universidad de Lleida. Experto en innovación alimentaria, y más concretamente en el desarrollo de nuevas formas de procesado mínimo de alimentos de origen vegetal, es un reconocido especialista en calidad y seguridad de los alimentos mínimamente procesados, considerada desde múltiples puntos de vista, incluyendo aspectos microbiológicos, físico-químicos, organolépticos y nutritivos. Es coautor de más de 100 artículos científicos en revistas científicas internacionales y de numerosos trabajos entre los que se cuentan libros editados, capítulos de libro y artículos en revistas de divulgación.